齐云山高纯山茶油家庭厨艺赛参赛菜品烹

家常菜肴每天学

厨艺程度节节高

昔日菜品：

南昌联泰香域尚城社区的2号选手参赛菜品：《祯祥三宝》

主厨：熊菊霞帮厨：胡曙光

今日保举的是2号选手带来的一同地隧道道的南昌特点菜，那末“祯祥三宝”是哪三宝呢？

帮厨胡曙光老师说祯祥三宝然而非常有认真的：卤蛋代表团团聚圆，番茄代表红红火火，五花肉和排骨代表衰弱养分~

这道《祯祥三宝》有甚么不相同的宝物呢？快来看看吧~

做法：1：先制做五花肉和排骨：

A：将五花肉翻炒直至榨出油，如此既削减肉的肥腻，又添加肉皮的口感。

B：用适才炸出的新鲜猪油翻炒排骨，添加排骨的酥嫩口感。

C：介入酱油和白糖翻炒，再介入适当滚水，大火烧开后转小火熬制1小时左右，盛出备用

3：待排骨和五花肉晾凉后，倒入山茶油，再次将五花肉和排骨翻炒，同时放入生姜、大蒜和米酒，略微翻炒就也许把茶叶蛋倒入锅中一同收汁。

4：盐和味精都着末放，防备影响肉的口感，也防备盐中碘的散失。

5：着末关上盖子焖上或许二三分钟~就也许出锅了

茶叶蛋的制做法子：

1：遴选最衰弱的土鸡蛋，将鸡蛋洗净，放到冷水中煮，水开后5-7分钟关火。

2：把煮熟的鸡蛋敲碎，裂纹越密越好。

3：从新加水差未几没过鸡蛋，介入八角、白豆蔻、香叶、丁香、桂皮，以及盐、生抽。

4：大火煮开后介入隐私兵器--大红袍或龙井如此的高等茶叶滚煮，等水煮至剩3分之1左右开小火慢煮60分钟左右。

学做特点家常菜，轻便变身厨艺达人，经过下列3种方法：

1.周一至周五每晚18：35依时收看江西四套《高兴4频道》非常节目“家庭厨艺赛”

2.上岸江西播送电视台影视频道

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